Химичечкий Состав Кураги
Углеводы: 51 г Всем известная курага это сушеный по специальной технологии абрикос. Необходимо около семи дней для превращения абрикоса в сухофрукт. Нужно знать, что натуральный продукт после сушки по своей структуре немного жесткий и имеет блеклый и даже серый оттенок, а не ярко-оранжевый цвет (что возможно только при добавлении химикатов). Курага богата следующими минеральные веществами: магний, фосфор, железо, калий, кальций, поэтому ее рекомендуют при недостатке магния, малокровии и даже при гипертонии. Также полезно употребление кураги для выведения из организма тяжелых металлов, очищения и укрепления организма. Полезность любого продукта определяется содержанием в его составе необходимых витаминов, макро- и микроэлементов.
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части. Курага (абрикосы сушеные без косточки) богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 64,8%, бэта-каротином - 70%, витамином B2 - 11,1%, витамином E - 36,7%, витамином PP - 19,5%, калием - 68,7%, кальцием - 16%, кремнием - 86,7%, магнием - 26,3%, фосфором - 18,3%, железом - 17,8%, кобальтом - 84%, марганцем - 11,8%, медью - 34,3%, молибденом - 17,4%, хромом - 118% Чем полезен Курага (абрикосы сушеные без косточки) • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета. • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А. • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации.
Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения. • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Каким химическим составом обладают различные сухофрукты: состав изюма и чернослива, кураги и инжира, физалиса сушеного. Напиток из кураги: Подготовленную курагу заливают горячей водой, варят. Калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления. • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза. • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена. • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия.
Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца. • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты. Тесто самое простое на булочки. • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена. • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.