Йогурт В Мультиварке Со Сливками
Страница 1 из 4 - Йогурт домашний со сливками и абрикосовым вареньем в мультиварке Oursson 5015 - отправлено в Рецепты для мультиварки Oursson 5015: Всем доброе утро!продолжаю изучать мультиварку. Mar 5, 2013 - сливки 15% жирности — 200 мл. Такой йогурт на молоке со сливками получается намного. Йогурт в мультиварке: рецепт с фото. Как приготовить сладкий домашний йогурт в мультиварке из закваски со сливкам: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, подсчет калорий, изменение.
После нескольких экспериментов получился у меня нежный, совершенно не кислый и вкусный йогурт в мультиварке. Как водится, для начала прочитала я о домашнем способе его приготовления в инете все, что нашла и принялась за дело. Не стану рассказывать обо всем, что делала, поведаю итоговый рецепт, получившийся у меня. Варенье из маленьких красных яблочек.
Состав: • 1 л молока жирностью 3,2% • 1 баночка йогурта «активия» без добавок (150 мл) • 200-250 мл сливок 10% при желании • сахар или домашнее варенье при желании Приготовление йогурта. Вся посуда для приготовления йогурта должна быть чистой и желательно стерильной. Чтобы процесс стерилизации был быстрым и не трудоемким, я заливала баночки кипятком, согретым в чайнике и ставила их. 1-2 минуты кипячения их там было вполне достаточно.
Кастрюли и ложки так же должны быть чистыми. Но скажу честно, стерилизую посуду далеко не каждый раз и ничего, йогурт все равно получается. Молоко следует подогреть не выше, чем до 40°C, вылить в него баночку йогурта и хорошо размешать.
Если хотите получить жирный йогурт, добавьте в него сливки. Со сливками йогурт получается гораздо нежнее и вкуснее, но помните, что это дополнительные калории. Больше всего мне понравился результат со сливками 10%. Причем, с ними йогурт получается гуще, чем на одном молоке. Так же можно добавить сахар.
Для детей подойдет вариант и со сливками, и с вареньем. С ними получается очень хорошо! Варенье можно добавлять сразу в молоко, а можно уже после того, как йогурт будет готов. На процессе приготовления это не отражается никак. Затем, надо разлить эту смесь по подготовленным баночкам и прикрыть крышками, но не закручивать их. Они предохранят от попадания конденсата с крышки мультиварки, но воздух должен проникать внутрь баночек.
У меня, но модель здесь не очень-то и важна. Главное, не перегреть йогурт.
Температура воды в мультиварке должна быть не выше 40°C, как и молока. Воду можно подогреть в мультиварке, но я наливала уже теплую, включала прибор на 2-3 секунды на режим «подогрев», чтобы чуть разогреть его и сразу же выключала. Все, больше включать мультиварку не надо. В ней просто должна стоять теплая вода, а мультиварка, как термос, долго сохраняет это тепло. Чтобы не поцарапать чашу, на ее дно надо положить тряпочку или силиконовый коврик, а уже сверху поставить баночки с йогуртом. Не забудьте проверить, чтобы крышки у них были не закручены. Теперь можно накрыть прибор крышкой и оставить его на 5 часов.
Именно такое время получилось у меня оптимальным. После восьми часов йогурт был кислым, после четырех - жидковатым, а после пяти - еще не кислым, но уже гуще. Прибавка времени его густоту не меняла. Теперь баночки можно закрутить и убрать в холодильник на несколько часов. У меня это получается всегда на ночь.
Вкусный и полезный завтрак для вас и ваших детей готов! А, если этот йогурт добавить в, получится совсем потрясающая вкусняшка! Следующую порцию йогурта можно заквашивать закваской от предыдущего. Причем, брать его надо не больше, чем активии. Да, я однажды провела такой эксперимент. Взяла молоко с разведенным в нем йогуртом и разлила по баночкам.
Одну баночку поставила, как обычно, в мультиварку, другую в молоковарку, а третью укутала полотенцем и поставила в самой теплой комнате. Результат получился таким. Самый густой йогурт был в мультиварке, жиже - в молоковарке, а самый жидкий - из полотенца.
В общем, видимо нужна стабильная температура. Лучше всего, чтобы она поддерживалась постоянно на одном и том же уровне. Но в мультиварке йогурт получается уже приличным по густоте.
При переворачивании банки не вытекает. А вот из полотенца получился, как питьевой. Модель у меня Philips HD9141/00. Она кажется совершенно новая и объединяет в себе йогуртницу и пароварку. Но, кажется, разработчики намудрили.
Там ингредиенты подогреваются поднимающимся кипятком и видимо перегреваются. Тот йогурт, который в мультиварке у меня получался как йогурт, в йогуртнице получается, как варенец, с пенками и какой-то неоднородный. Да еще и кислый. Хотя по времени держу даже меньше, чем самый минимум в программе.
Вобщем, я в ней как-то разочаровалась. Думала, дорогая, крутая, хорошая, а получается, моя мультиварка, даже без режима 'йогурт' делает его гораздо лучше. Там еще есть 5 режимов.
Пробовала только кашу на пару рисовую. Там тоже надо корректировать соотношение воды и крупы. Получилась совсем не рассыпчатая. Хочу заменить на другую или даже деньги вернуть. Но на это особо не надеюсь. Если не получится, буду изобретать какой-нибудь велосипед.).
Да, деньги вернуть не удалось и даже менять не захотели. Она ведь исправна. Но я и не надеялась на другое.
А велосипед изобрела. Теперь подкладываю полотенчико под баночки и плюс к этому ставлю их на крыжки, чтобы не было соприкосновения с горячим полотенцем. Вот тогда выходит более менее.
В общем, готовлю йогурт в мультиварке. Кстати, стала готовить его из сухой болгарской закваски. Йогурт выходит совсем не кислым и вкусным.
Это для детей маленьких обычно покупают, но я для себя готовлю так. Потом в него все остальные вкусняшки добавляю.