Калорийность Блюд Суп Хинкал
Калорийность супов. Супы – блюдо, без ложной скромности, уникальное. Очень сытные, горячие, питательные, они содержат множество полезных веществ и витаминов, и каждый суп отличается определенными полезными свойствами: борщ полезен при анемии, гороховый суп улучшает пищеварение и способствует росту волос и ногтей, грибной суп насыщает организм магнием, овощной суп сжигает жиры и служит ценным источником витаминов и клетчатки, рисовый или овсяный суп полезен для очищения организма, суп с курицей оценят спортсмены, беременные женщины, подростки. Калорийность супа харчо равна 112 ккал на 100 г, в 100 г шурпы содержится 78 ккал, а в 100 г супа хинкал – 124 ккал г. Если вы любите грузинскую кухню, то знакомы с одним из самых распространенных блюд. Хинкали – аппетитные и вкуснопахнующие узелочки из теста с разнообразной начинкой внутри, подобны русским пельменям. Кушанье готовят из достаточно крутого теста, состоящего из воды, муки, яйца, масла и небольшого количества соли. Для этого необходимо как следует перемешать ингредиенты и дать отдохнуть тесту около получаса. А вот начинку можно выбрать абсолютно любую. От ее вида и зависит калорийность хинкали. «Что может быть лучше, чем влюбиться!? Вы пробовали хинкали?». «Вскоре послышалось постукивание кинжала. Таким образом, приблизительный состав хинкали выглядит так. Определяя калорийность блюда, необходимо учитывать все компоненты, которые. Начиная от пол-пельмешки и заканчивая размером с тарелкой для супа.
Краткий конспект рекомендаций Для того, чтобы успешно и правильно посчитать калории в борщах, супах, запеканках и других блюдах, вам понадобится следующее: кухонные весы, таблицы калорийности, калькулятор, блокнот и ручка. Весы лучше всего выбрать электронные. Так вы будете знать точный вес. Перед покупкой весы легко проверить: возьмите небольшой предмет (или несколько предметов), вес которых вам известен, и поставьте его несколько раз на весы. Перезагрузите весы и проверьте снова. Если цифра не меняется – весы не врут. Многие производители допускают погрешность +/- 5 граммов.
Таблицы мер и весов для определения веса продуктов здесь не помощники: блюдо после приготовления нужно будет обязательно взвесить, чтобы посчитать его общую калорийность, а затем и одной вашей порции. Весы лучше всего выбрать электронные Сборник таблиц калорийности можно найти в любом книжном магазине, и он всегда будет у вас под рукой. Также калорийность продукта указана на упаковке.
В разных таблицах цифры могут незначительно отличаться. Выберите для себя одну таблицу и используйте только ее. Всю кухонную утварь желательно взвесить заранее, чтобы потом легко можно было вычесть вес посуды или тарелки. В приготовлении блюд важно помнить: калорийность воды, соли – 0 (ноль) ккал. Но вода придает вес и благодаря этому изменяет общую калорийность блюда.
Чем больше вы добавили воды, тем больше вес и тем меньше калорий в 100 граммах Блюдо, которое вы посчитали один раз, больше пересчитывать не нужно, если не меняется его состав. Просто запишите в свой блокнот количество нужных ингредиентов. И самое главное – формула для расчета калорийности в 100 граммах готового блюда: А граммов = В ккал 100 граммов = Х ккал Как понять обозначения в этой формуле? • А (граммов) – общий вес готового блюда в граммах; • В (ккал) – общая калорийность продуктов в готовом блюде.
Как пользоваться этой формулой? Две цифры по диагонали умножаем друг на друга и делим на ту цифру, которая находится по диагонали с Х: В × 100: А = количество калорий в 100 г приготовленного вами блюда. Формула не очень понятна? Давайте на подробных примерах рассмотрим, как применить ее на практике. Простые блюда: каша Начнем с простого блюда и посчитаем калорийность обычной рисовой каши. В 100 граммах рисовой каши содержится 110 ккал Ингредиенты: • Рис – 300 г • Вода • Соль 1. В 100 граммах сухого риса содержится 330 ккал.
Для нашей каши мы взяли 300 г крупы: 330 ккал × 3 = 990 ккал. Весь объем приготовленной рисовой каши будет иметь калорийность 990 ккал: кроме воды и соли, в которых, как мы уже знаем, нет калорий, мы больше ничего не добавляли. Из 300 г сухого риса получается около 900 г готовой каши. Считаем по формуле калорийность рисовой каши в 100 граммах: 900 г рисовой каши = 990 ккал 100 г рисовой каши = Х ккал 990 × 100: 900 = 110 ккал (990 умножаем на 100 и делим на 900) Итак, наш результат: в 100 граммах рисовой каши содержится 110 ккал. По аналогичной схеме считаем калорийность отварных макарон, фасоли, чечевицы.
Перед приготовлением взвешиваем сухие макароны, считаем калорийность сухого веса. Отвариваем макароны, сливаем воду и взвешиваем готовые макароны: вес будет больше, так как макаронные изделия впитали в себя воду. 
После чего считаем калорийность в 100 г. В 100 г тыквенного супа-пюре содержится 64 ккал Для вашего удобства все данные приведены в таблице.
Сколько заправок для салатов без майонеза вы можете придумать, не подглядывая в поваренную книгу или в интернет? Конечно, майонез бывает и домашним, но низкокалорийн. Низкокалорийный соус для салата без молочных. Салаты – непременное блюдо практически каждой трапезы. Внаше время существуют низкокалорийные соусы для салатов, которые легко можно приготовить самим следуя нашим рецептам.
Продукт Вес продукта Калорийность в 100 граммах Калорийность веса продукта по рецепту Молоко 3,5% 1 л (1000 мл) 61 ккал 610 ккал Картофель 700 г 80 ккал 560 ккал Тыква 700 г 25 ккал 175 ккал Лук репчатый 150 г 41 ккал 61,5 ккал Морковь 100 г 37 ккал 37 ккал Масло сливочное 82,5% 25 г 748 ккал 187 ккал Соль по вкусу 0 ккал 0 ккал Всего: 2675 г 1630,5 ккал 1. Общий вес продуктов, которые нужны для приготовления супа-пюре из тыквы – 2675 г. Общая калорийность продуктов – 1630,5 ккал.
В глубоком сотейнике обжариваем лук на сливочном масле, затем добавляем нарезанную небольшими кусочками морковь, картофель и тыкву, наливаем молоко, добавляем соль. Доводим до кипения и тушим на очень медленном огне 30–40 минут. После этого овощи вместе с молоком измельчаем блендером в пюре. Вес готового блюда составляет 2562 г и содержит все те же 1630,5 ккал (напоминаю, что испаряется вода, а не калории). По формуле посчитаем калорийность тыквенного супа в 100 г: В 2562 г супа = 1630,5 ккал В 100 граммах супа = Х ккал 1630,5 × 100: 2562 = 63,6 ккал (округляем до 64 ккал) В 100 г тыквенного супа-пюре содержится 64 ккал. И не забудем про легкий десерт. Сегодня у нас в меню воздушный яблочный самбук с потрясающим ароматом корицы.
Продукт Вес продукта Калорийность в 100 граммах Калорийность веса продукта по рецепту Яблоки (очищенные от семян и кожуры) 500 г 37 ккал 185 ккал Вода 150 мл 0 ккал 0 ккал Сахар 60 г 379 ккал 227,4 ккал Яичный белок 2 шт. (70 г) 45 ккал 31,5 ккал Желатин 10 г 355 ккал 35,5 ккал Всего: 790 г 479,4 ккал 1. Общий вес продуктов, которые нам понадобятся для приготовления яблочного десерта с корицей – 790 г. Общая калорийность этих продуктов – 479,4 ккал. Приготовим яблочный самбук. Самбук – это желированный десерт на основе взбитых яичных белков Яблоки разрезаем на четвертинки, очищаем от кожуры и семян. Складываем в форму, наливаем на дно пару столовых ложек воды, накрываем фольгой и запекаем в духовке при температуре 180°С около 25–30 минут (до мягкости).
Готовые яблоки остужаем, а тем временем растворяем желатин так, как указано на упаковке, и подогреваем до 40–50°С, после чего тоже остужаем. Яблоки при помощи блендера измельчаем в пюре, добавляем сахар и взбиваем венчиком (насадкой) или миксером около 1 минуты. Затем добавляем в яблоки яичные белки, взбиваем не менее 5 минут: масса побелеет и увеличится в объеме. После чего вливаем желатин и взбиваем еще примерно 1 минуту. Массу разливаем по креманкам и ставим в холодильник на 3 часа. Перед подачей к столу посыпаем корицей, украшаем яблочными дольками и веточкой мяты. Вес готового десерта составляет около 675 г и содержит 479,4 ккал.
Посчитаем калорийность яблочного самбука в 100 г: 675 г десерта = 479,4 ккал 100 г десерта = Х ккал 479,4 × 100: 675 = 71 ккал В 100 г яблочного самбука содержится 71 ккал. Жарим котлеты, отбивные и мясо в кляре При подсчете калорийности жареных блюд нужно учитывать один ключевой момент: 20% количества масла, которые вы наливаете на сковороду, впитывается в продукт (котлеты, отбивные).
Однако если вы жарите картофель, другие овощи, мучные изделия, не упускайте из виду тот факт, что эти блюда впитывают масло почти на 100%. Особенно это касается кабачков, баклажанов, блинчиков, оладий: они впитывают масло как губка и все время требуют дополнительной «подкормки». Когда вы тушите овощи с добавлением масла, то все масло оказывается в вашем рагу. В этом случае нужно учитывать все используемые в приготовлении жиры. Баклажаны впитывают масло как губка Предлагаю сытно пообедать жареным куриным филе под сметанно-чесночным соусом. Продукт Вес продукта Калорийность в 100 граммах Калорийность веса продукта по рецепту Филе куриной грудки 500 г 116 ккал 580 ккал Сок лимона 50 мл 16 ккал 8 ккал Растительное масло 100 мл 900 ккал – 20%* 180 ккал Соль, перец по вкусу Всего: 650 г 768 ккал *20% от указанной калорийности масла, это 180 ккал, которые впитаются в куриное мясо.