Как Приготовить Антрекот Из Говядины Видео
Говяжий антрекот представляет собой часть мяса, вырезанную из туши между ребрами. Родиной данного блюда является Франция. Поскольку говядина, в отличии от свинины и некоторых других видов мяса является диетической, в говяжьем антрекоте содержится не очень много калорий - приблизительно 220 килокалорий на сто грамм мяса. Но с другой стороны, антрекот из говядины необходимо жарить, а, следовательно, людям, которые привыкли строго придерживаться какой-либо диеты, не стоит злоупотреблять этим блюдом. Следует иметь в виду и то, что обилие жареной пищи может неблагоприятно воздействовать на состояние человеческого организма.
Рецепт Антрекот из говядины с фото, как приготовить из Говядина, Вода, Сахар, Лимон, Перец, соль, Растительное масло, Уксус, Молотый базилик, Молотый майоран, Молотый чабрец, Столовое белое вино. Антрекот из говядины – это отбивная котлета, для приготовления которой используется межреберная часть мякоти. Однако выполнение этого блюда требует знания нескольких важных нюансов, ведь в противно. Как приготовить антрекот из говядины. Добавил Рецепты от MarMari. Антрекот – одно из самых известных мясных блюд французской кухни, готовится намного проще, чем может показаться на первый взгляд. Ссылка HTML на страницу с видео. Антрекот из говядины - пошаговый рецепт с фото. Приготовьте по этому рецепту аппетитный антрекот из говядины – это простое и сытное мясное.
На пользу говяжьего мяса для человеческого здоровья, главным образом, влияет химический состав. При этом, наиболее полезными являются постные участки говядины. А вот чрезмерное количество жара в мясе может вызвать серьезные проблемы со здоровьем - повысить уровень холестерина в крови человека и спровоцировать появление так называемых холестериновых бляшек. Для того, чтобы приготовить антрекот из говяжьего мяса, следует выбрать участок без косточки и равномерно порезать его на кусочки, оптимальная толщина которых составляет два сантиметра. Что касается длины говяжьего антрекота, в идеале она должна соответствовать длине человеческой ладони.
Dec 9, 2016 - Антрекот из говядины: классический; в красном вине на сковороде. Как приготовить антрекот из говядины на сковороде и в духовке. Your browser does not currently recognize any of the video formats available.
Далее куски мяса следует слегка поотбивать специальным молоточком и при желании замариновать в течении двух часов. На следующем этапе мясо необходимо поперчить и посолить. Сметана с малиной калорийность.
Обжаривать говяжий антрекот необходимо так, чтобы с обеих его сторон появилась аппетитная золотистая корочка. Подавая антрекот к столу, можно сверху положить на него два-три кусочка «зеленого масла», приготовленного из обычного сливочного масла с добавлением измельченной зелени петрушки. Как правило, антрекот из говядины является полноценным самостоятельным блюдом, которое следует употреблять без добавления каких-либо других ингредиентов.
Правда, многие гурманы предпочитают лакомиться им в сочетании с небольшой горбушкой или ломтиком ржаного хлеба, смазанным чесноком. Кроме того, антрекот из говядины идеально сочетается с ароматным жаренным картофелем, а также с неострыми соусами. Многие уверены в том, что говяжий антрекот можно готовить исключительно из мякоти. Но на самом деле, можно слегка отходить от традиционных рецептов и готовить это блюдо с костью.
Также можно готовить антрекот из крупного куска говядины, не разрезанного на отдельные порции. В данном случае, для того, чтобы мясо стало более мягким и нежным, необходимо обязательно выдержать его пару часов в маринаде, приготовленном из подсоленной воды, смешанной с лимонным соком.
Однажды сын, вернувшись от друга, заявил, что его угощали «мясом кота», которое было очень вкусным и нежным. После просьбы приготовить такое дома, пришлось звонить маме друга и выяснять, какой такой «кот» был на обед в том доме.
Оказалось, речь шла совсем не о кошачьем мясе – ребенок просто не знал слово «антрекот». Это и неудивительно, ведь сегодня свиные или говяжьи антрекоты уступили место стейкам, хотя рецепт приготовления обоих блюд во многом похож. Прислушавшись к ребенку, я ввела в меню не новое, но основательно подзабытое блюдо, и сегодня антрекот – говяжий или свиной, приготовленный в духовке или на сковороде – снова стал «полноправным членом» обеденного меню. Давайте разберемся, как приготовить антрекот из свинины или говядинына обычной или грилевой сковороде, тем более рецепт этого блюда очень прост. Свиной антрекот с соусом. Свиные медальоны на кости 900 г Растительное масло 2 ст. Черный перец 0,5-1 ч.
Лук-шалот 120-150 г Помидор 100 г Сливочное масло 60 г Лимон ½ шт. Salat arbuz s salatnimi listyami. Петрушка 1 пучок Как правильно выбрать ингредиенты • Перед тем как приготовить антрекот на косточке из свинины на сковороде или в духовке по этому рецепту, необходимо выбрать мясо. Лучше всего брать куски, которые по размеру сопоставимы с ладонью.
Их толщина варьируется от 1 до 1,5 см. Именно такие антрекоты получаются наиболее сочными. Карачаевская груша состав.
• При желании, мясо можно нарезать самостоятельно. Для этого берут межреберную часть туши.
Обратите внимание, что оно должно быть розовым, а жир – белым. Помните, что свинина сама по себе достаточно жирная, поэтому масло требуется только для того, чтобы мясо не прилипло к сковороде. • Затем посыпьте каждый кусок солью и молотым черным перцем по вкусу. • Как следует разогрейте сковороду – обычную или грилевую. Когда она прогреется, выложите на нее подготовленную свинину и дайте ей как следует подрумяниться с одной стороны.