Рецепт Прокисшее Молоко
26 марта 2016 12579 Умелая хозяйка никогда не выбросит продукты, которые ещё пригодны к использованию. Молоко – скоропортящийся продукт. Стоит оставить открытую упаковку на столе и ненароком позабыть о ней, как оно сразу же скисает. Что потом с ним делать, что можно приготовить из кислого молока? – недоумевают неопытные хозяйки. Не стоит расстраиваться и выбрасывать скисшийся продукт, поскольку он может стать базой для большого числа разнообразных блюд. Часто это молочко является одним из основных ингредиентов.
Блины Рецепт Прокисшее Молоко
Оно используется для приготовления кремов, соусов, домашнего творога. Его добавляют в выпечку: оладьи, блины, пироги, вареники. Кислое молоко – это традиционный для деревенских жителей продукт. Он получается путём окисления содержащихся в продукте сахаров молочнокислыми бактериями.
У разных народностей есть свои уникальные рецепты кисломолочных продуктов. У русских это кислое молоко, из которого впоследствии делают другие молочные продукты.
Рецепт Прокисшее Молоко Оладьи
Кислое молоко - быстрые и простые рецепты для дома на любой вкус: отзывы, время. Если молоко прокисло, не спешите выливать - напеките блинов.
Калорийность котлеты из смешанного фарша. Существует два способа заквашивания продукта: самоквас и использование заквасок. Самоквас не предполагает использования каких-либо других продуктов, кроме молока. Однако этот процесс отличается высокой степенью непредсказуемости, поэтому большинство хозяек в домашних условиях прибегают к помощи заквасок. В роли закваски обычно выступают другие кисломолочные продукты и специальный концентрат молочнокислых бактерий. Его можно приобрести в аптеках или специализированных интернет-магазинах. Для быстрого скисания можно воспользоваться простыми способами: • Смешать продукт с ржаным хлебом и подогреть; • Добавить 2−3 капли лимонного сока; • Добавить в предварительно прокипячённое молоко несколько столовых ложек закваски и подогреть в духовке.
Традиционно на Руси для этих целей использовали печь. В современных квартирах печи отсутствуют, но молоко хозяйки по-прежнему сквашивают. Для приготовления понадобится: • Молоко цельное – 1,5 л.; • Сметана 20-25% жирности – 300 гр. Временные затраты: 4-5 часов. Для приготовления лучше использовать деревенское молоко. Если такого в наличии нет, можно использовать магазинное, но брать стоит продукт с высоким процентом жирности.
• Достать сметану из холодильника до начала приготовления, чтобы она нагрелась; • Вылить молоко в посуду. Она должна быть керамической или алюминиевой; • Поставить посуду на огонь и подождать, когда жидкость начнёт закипать. Сделать огонь поменьше, когда на ней появится шапка. Держать ёмкость на маленьком огне 10 минут; • Снять с огня и остужать, пока продукт не перестанет обжигать палец; • К нагревшейся сметане добавить 1 стакан молока и хорошо размешать; • Добавить в смесь оставшееся молоко; • Накрыть ёмкость крышкой, завернуть в плотную ткань. Через несколько часов продукт можно использовать. Как приготовить пышные оладьи на кислом молоке. Ингредиенты Количество Кислое молоко 6% жирности - 500 г Мука пшеничная - 160 г Яйцо - 2 шт.
Сода - 5 г Сахар - 50 г Соль - щепотка Время приготовления: 40 минут Калорийность на 100 грамм: 154 Ккал Как приготовить блюдо: Взбить молоко с помощью венчика или вилки. Также можно использовать миксер, тесто получится воздушным и без комочков; Смешать с солью, сахаром; Добавить в просеянную муку соду и тщательно перемешать; Дать тесту подойти на протяжении четверти часа; Раскалить сковороду и обжаривать с обеих сторон. Для жарки подойдёт подсолнечное или топлёное сливочное масло. Важно лишний раз не перемешивать тесто, иначе оно опадёт. К готовым оладьям можно подать джем, сметану, сливки, мёд. Рецепт с яблоком Для приготовления понадобится: • Кислое молоко 6% жирности – 500 гр.; • Мука пшеничная – 160 гр.; • Яйцо – 2 шт.; • Сахар – 50 гр.; • Сода – 10 гр.; • Щепотка соли; • Яблоко – 2 шт.
Временные затраты: 30 минут. Как приготовить блюдо: • Взбить яйца, сахар и соль. Смешать с молоком; • Добавить просеянную муку с содой; • Дать тесту настояться, а затем смешать с ним натёртые яблоки; • Далее следовать пункту 5 из предыдущего рецепта.
Дополнительная информация: Таблица калорийности белки жиры углеводы ккал Итого 48 45.9 212.7 1455.8 В расчёте на 100 грамм 4.6 4.4 20.4 139.6. Разные рецепты и интересные начинки. Тесто для блинов на молоке без яиц получится нежнее, если вы воспользуетесь нашими советами. Как приготовить шоколадные панкейки, простые и пошаговыми инструкциями. Как приготовить тонкие блины на кислом молоке Рецепт с яйцами Для приготовления понадобится: • Молоко кислое 6% жирности – 1 л.; • Яйцо – 2 шт.; • Мука пшеничная – 320 гр.; • Сахар – 75 гр.; • Щепотка соли; • Сода – 5 гр.; • Растительное масло – 70 гр. Временные затраты:1,5 часа. Как приготовить блюдо: • Тщательно размешать яйца, сахар и шепотку соли; • Залить третьей частью молока и размешать; • Просеянную муку добавить в смесь, при этом аккуратно размешивая; • Вылить оставшееся молоко и тщательно взбить; • Положить другие ингредиенты; • Дать тесту настояться на протяжении получаса; • Выпекать блины на предварительно раскалённой сковороде, смазанной маслом.
Дополнительная информация Таблица калорийности белки жиры углеводы ккал Итого 45.2 121.8 121.3 1761.7 В расчёте на 100 грамм 3.5 9.3 9.3 134.7 Рецепт без яиц Для приготовления понадобится: • Молоко кислое 6% жирности – 250 мл; • Сметана – 30 гр.; • Сахар – 50 гр.; • Мука пшеничная – 80 гр.; • Масло растительное – 25 гр.; • Соль – 5 гр.; • Сода – 10 гр. Временные затраты: 1 час.