Вкусние Блюда Ламаджо

Ламаджо - пошаговый рецепт с фото на Готовим дома простой и вкусный рецепт с пошаговыми фотографиями. Принято считать, что родина блюда с необычным названием ламаджо – это Армения. На самом деле его рецепт зародился в арабских странах, а уже. Фото к рецепту: Лахмаджун,лагмаджо,лахмаджо, ламаджо. Названий у этого блюда великое множество. Очень вкусные лепешки! Jun 22, 2013 - Ламаджо - блюдо армянской национальной кухни. Остывшие они не такие вкусные: тесто становится суховатым по краям, а начинка. Сеть кафе Ламаджо предлагает своим посетителям в теплой и уютной атмосфере отведать самые популярные блюда армянской кухни. Ламаджо - вкус этого блюда знаком каждому из детства. Ужин в кругу семьи.

Шаг 2: готовим тесто. В муку с помощью чайной ложки добавляем соль, а затем вливаем в эту же емкость кефир.

Вручную хорошо вымешиваем тесто. Когда начнет образовываться однородная масса, перекладываем тесто на присыпанный мукой кухонный стол и вручную вымешиваем его до такого состояния, когда оно начнет отставать от рук. Наша задача - получить крутое, упругое, эластичное тесто, как на пельмени.

После замеса придаем тесту округлую форму и перекладываем в емкость, замотав ее пищевой пленкой. Тесто также можно переложить в полиэтиленовый пакет и обязательно поставить в холодильник. Шаг 3: подготавливаем мясо. Мясо хорошо промываем под проточной теплой водой. Затем придерживая баранину руками, даем воде стечь и выкладываем на разделочную доску.

Если есть пленка на мясе, зачищаем ее при помощи кухонного ножа. Затем нарезаем на небольшие по величине кусочки. Воспользовавшись электрической мясорубкой, измельчаем баранью мякоть и перекладываем в свободную миску. Внимание: лучше для приготовления начинки использовать свежее мясо. Но если у вас есть уже готовый замороженный фарш, тогда достаем его из холодильника и перекладываем в свободную миску. Мясо нельзя размораживать в микроволновой печи или под горячей водой.

Фарш должен разморозится самостоятельно до комнатной температуры. Шаг 7: готовим начинку. С помощью блендера на средней скорости измельчаем лук и чеснок, а затем перекладываем измельченные овощи в емкость с мясным фаршем.

Добавляем зелень петрушки, кинзы, базилика и тимьяна, а также томатную пасту. Солим, перчим по вкусу и с помощью столовой ложки хорошо перемешиваем до однородной массы.

Внимание: ламаджо должны быть острыми, поэтому перчим начинку достаточно хорошо. Причем красного перца добавляем больше, чем черного. Начинка для ламаджи должна быть обязательно жидковатой, так как ею мы будем буквально мазать лепешки. Поэтому, если начинка получилась не достаточно жидкой, добавляем в нее немного воды и еще раз все хорошо перемешиваем. Шаг 9: готовим ламаджо. Дно емкости для выпечки смазывать растительным маслом не будем, достаточно его застелить пергаментной бумагой. На небольшом расстоянии друг от друга выкладываем лепешки.

Затем с помощью столовой ложки выкладываем начинку на середину каждой лепешки и тонким слоем равномерно размазываем ее по всей поверхности теста. Внимание: начинку необходимо выкладывать на лепешки тонким слоем, в противном случае сок из начинки потечет на противень и наше блюдо подгорит. Важно, чтобы начинка не выходила за края теста. Запекаем в заранее разогретой духовке до температуры 200°С в течение 7-8 минут. Внимание: для приготовления ламаджо лучше всего использовать два противня. Таблица состава всех каш.

Пока на одном запекаются ламаджо, на втором выкладываем новые лепешки с начинкой, 7-8 минут как раз хватает, чтобы подготовить новую порцию ламаджо для запекания. Когда тесто зарумянится, наше изумительно вкусное и ароматное блюдо будет готово. Готовые ламаджо - хрустящие по краям и мягкие посередине. Выключаем духовку и с помощью кухонных прихваток достаем противень. Перекладываем лепешки с начинкой на тарелку стопкой: сначала выкладываем одну лепешку мясом вверх, затем переворачиваем на нее вторую лепешку мясом вниз. Для того чтобы ламаджо остывали медленнее, накрываем их тканевым полотенцем или кастрюлей. Шаг 10: подготавливаем лимон.

Лимоны промываем под проточной водой. Затем перекладываем цитрусы на разделочную доску и с помощью ножа разрезаем один из них на две половинки. Воспользовавшись ручной соковыжималкой, выжимаем лимонный сок из каждой половинки и переливаем его в отдельную чашку. Второй лимон нарезаем тонкими кольца или дольками и выкладываем в отдельную тарелку.

Внимание: так как лимон мы будем подавать после приготовления ламаджи, поэтому цитрус лучше нарезать после приготовления блюда. Шаг 11: подаем ламаджо. Подавать готовые ароматные ламаджо необходимо горячими.

Остывшие они не такие вкусные: тесто становится суховатым по краям, а начинка слегка может «съежиться». Перед тем как подавать наше блюдо, сбрызгиваем ламаджо свежевыжатым лимонным соком или же подаем на стол вместе с лепешками нарезанный лимон. Подавать ламаджо можно в виде лепешек, но по вашему желанию их можно свернуть в трубочки и в таком виде подавать гостям. Изменится только лишь внешний вид блюда, но оно останется таким же изумительно вкусным и ароматным. Запивать ламаджо я рекомендую холодным таном, разведенным холодной минеральной водой. Приятного вам аппетита! Советы к рецепту: – Чем больше зелени в фарше, тем лучше.

Поэтому кроме перечисленной зелени в начинку можно добавлять свежие листочки тимьяна, укропа, а также в фарш можно положить кроме красного и черного молотого перца, и другие специи и приправы. – Готовить ламаджо можно не только из баранины, но из говядины, свинины или курицы, а также из мясного ассорти. – В Армении ламаджо выпекают в каменной печи, но это блюдо прекрасно выпекается и в духовке. Будьте внимательны, не перепекайте лепешки, иначе наше блюдо получится «деревянным».

Готовые лепешки должны быть хрустящими по краям и мягкими в том месте, где находится начинка. – После приготовления лепешки с начинкой можно остудить до комнатной температуры, обернуть каждую пару пергаментной бумагой, уложить их в герметично закрываемый контейнер и заморозить в морозильной камере. При необходимости их можно разогреть в духовке или в микроволновой печи. – Кроме томатной пасты в начинку можно добавить свежие измельченные помидоры или же домашнюю аджику. – Блюдо получается очень острым, поэтому лучше всего его запивать такими напитками как мацун или свежим таном.

Эти напитки можно заменить прохладным кислым молоком или кефиром.

Принято считать, что родина блюда с необычным названием ламаджо – это Армения. На самом деле его рецепт зародился в арабских странах, а уже потом в далеком 7 веке в результате военных вторжений он был принесен на территорию Армении. Однако это блюдо всем так полюбилось, что стало неотъемлемой составляющей армянской национальной кухни. Если вы любите оригинальные, острые и непревзойденные на вкус блюда, тогда встречайте — рецепт ламаджо. Что нужно знать о приготовлении ламаджо? Если вы первый раз слышите название этого блюда, то у вас наверняка возникает вопрос: а что оно из себя представляет? Ламаджо – это лепешки с мясом.

Известно, что в морской капусте очень мало калорий – всего 5,4 ккал в 100 граммах, но не все знают, что этот продукт способен снижать аппетит. В народной медицине есть много способов использования. Ламинария и морская капуста одно и тоже. Ламинария или морская капуста, полезная, съедобная водоросль. О том как употреблять морскую капусту с пользой для здоровья и похудения рассказано в этой статье.

Сначала сок выжимают из помидоров, потом удаляют из него определённую часть воды, пастеризуют и разливают в специальные ёмкости, где он прекрасно сохраняется до того времени, когда его нужно будет разливать. Конечно, восстановленный сок менее полезен, чем свежевыжатый, однако для соков, продающихся в магазинах, это не так существенно – ведь их в любом случае пастеризуют. Эта технология производства позволяет готовить томатный сок в любое время года. Перед розливом добавляют столько же воды, сколько было удалено в процессе концентрации. Сколько соли в томатном соке.

Они особенны тем, что обладают мягкой структурой и сочной начинкой. Классический армянский рецепт ламаджо предполагает в качестве начинки использование баранины, но сегодня многие добавляют и свинину. В Армении ламаджо не считается праздничным блюдом, однако к процессу его приготовления подходят со всей ответственностью. В чем же секрет этого блюда? • мацони либо кефир – 200 мл; • мука – 450-500 г; • вода – 100 мл; • немного соли.

Для начинки: • баранина – 0,5 кг (или по 250 г баранины и свинины); • лук – 1-2 шт.; • чеснок – 2-3 зубчика; • томатная паста – 2 ст. Л.; • специи из трав (можно взять кинзу, тимьян, базилик); • перец; • соль.

Приготовление: • Сначала замешиваем тесто. При его приготовлении ориентируемся, чтобы оно было такой же консистенции, как на пельмени.

• Берем миску и высыпаем в нее муку, предварительно просеянную. • Посередине делаем углубление и вливаем в него сначала кефир либо мацони, а затем воду. Также добавляем соль. • Теперь вымешиваем тесто: делать это нужно по направлению от центра к краям. • Готовое тесто необходимо обернуть пищевой пленкой и поместить на полчаса в холодильник. • Готовим начинку.