Жареная Рыба С Соусом Укропным

Я очень люблю готовить рыбу – это как правило быстро, блюдо получается легким и полезным. Однако, чтобы немного разнообразить и подчеркнуть рыбный вкус, временами приходится подумать. Отличный вариант для жареной или приготовленной на пару рыбы – это различные соусы. Мой фаворит – укропный соус – сочетание в нем лимона, укропа и чеснока очень удачно подчеркивает, а не перебивает аромат рыбы. Подойдет как для красной, так и для белой рыбы. Ингредиенты: 500 г филе рыбы (у меня тиляпия), 1 яйцо, панировачные сухари, 200 г натурального йогурта, небольшой пучок укропа, 1-2 зубчика чеснока, сок трети лимона, растительное масло для жарки, соль, молотый черный перец. Филе рыбы промойте в холодной воде, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте на порционные кусочки.

Яйцо взбейте, посолите, поперчите. Рыбу обваляйте сначала в яйце. Затем – в панировачных сухарях. На хорошо разогретой сковороде в небольшом количестве растительного масла обжарьте рыбу с двух сторон по 5-7 минут, до золотистого цвета. Далее приготовьте соус. В чашу блендера поместите йогурт, сок лимона, чеснок через чеснодавку (я добавляю 1 зубчик, не очень люблю чеснок), и зелень укропа.

В этом блюде камбала обжаривается на сливочном масле. Жарить на нем не очень удобно, но я считаю, что эту рыбу нужно жарить именно на нем.

Говяжьи котлеты в духовке - это чудесная альтернатива жареным в большом количестве масла котлетам. Они невероятно вкусные, а с добавлением сыра. Рецепт Котлеты из говяжьего фарша в духовке, cостав: фарш говяжий, хлеб белый, чеснок, перец чёрный, соль, сметана, яйца, крупа манная; Для начинки: яйца, лук репчатый, масло сливочное, лук зелёный. Проверенный рецепт приготовления говяжьего рулета в духовке, шаг за шагом с фотографиями. Но почему-то иногда говяжьи котлеты в духовке получаются жёсткими или плавающими в жиру. А виноват в этом неправильно приготовленный фарш. Сделайте котлетный фарш, как в первом варианте. Невероятно сочные котлетки из говяжьего фарша, запеченные в духовке, станут настоящей изюминкой вашего стола.

Посолите, поперчите по вкусу. Вжик-вжик, и соус готов. * Соус можно готовить и вручную, для этого смешайте все ингредиенты, предварительно мелко покрошив укроп. ** Для этого соуса можно использовать также греческий йогурт – тогда соус получится более густым. Подавайте рыбу с любым гарниром, предварительно полив получившимся соусом. Приятного аппетита!